How to Prepare Yummy Tagliatelles aux champignons et lardons façon carbonara

Tagliatelles aux champignons et lardons façon carbonara.

You can cook Tagliatelles aux champignons et lardons façon carbonara using 11 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tagliatelles aux champignons et lardons façon carbonara

1. You need 250 gr of tagliatelles fraiches.
2. Prepare 200 gr of lardons fumés.
3. You need 250 gr of petits champignons de Paris.
4. Prepare 40 cl of crème fraîche.
5. You need 2 of echalotes.
6. It's 1 gousse of d’ail.
7. It's 1 of jaune d’œuf.
8. Prepare 1 of petite cuillère à café d’estragon surgelé.
9. You need of Huile d’olive.
10. It's of Sel.
11. Prepare of Piment d’Espelette.

Tagliatelles aux champignons et lardons façon carbonara instructions

1. Dans une poêle faites revenir les échalotes ciselées dans l'huile d'olive. A mi cuisson ajouter l'ail pressé et les champignons coupés en 4..
2. Ajouter ensuite les lardons et cuire l'ensemble..
3. Egoutter le mélange pour retirer le gras de cuisson..
4. Remettre le mélange égoutté dans la poêle, ajouter la crème fraîche. Assaisonner avec le piment d'Espelette et saler au besoin..
5. Ajouter l'estragon..
6. Laisser chauffer à feu doux le temps de faire cuire les tagliatelles à l'eau salée.
7. En fin de cuisson, juste avant de servir, mélanger le jaune d'œuf à la crème..
8. Servir à l'assiette en déposant la garniture au milieu d'un nid de tagliatelle..