Recipe: Perfect Blanquette de poulet

Blanquette de poulet.

You can have Blanquette de poulet using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Blanquette de poulet

1. It's of poulet (pour moi filet de poulet).
2. Prepare of champignons de paris frais.
3. Prepare of d'oignons grelots.
4. Prepare of lardons.
5. Prepare of beurre.
6. It's of farine.
7. You need of tablette de bouillon de volaille ou kubor.
8. You need of jaune d oeuf.
9. Prepare of jus d'un demi citron.
10. Prepare of crème fraiche.
11. It's of sel et poivre.

Blanquette de poulet step by step

1. Dans une grande casserole, porter à ébullition 1,5 litre d'eau avec la tablette de bouillon de volaille ou les kubor. Quand l'eau commence à bouillir, y mettre les morceaux de poulet et laisser cuire 15 minutes..
2. Dans un faitout, faire fondre 20 g de beurre, ajouter les oignons et les lardons, laisser mijoter lentement..
3. Retirer le poulet du feu, ajouter les morceaux dans le faitout avec les champignons en faisant mijoter à feu doux. Réserver le jus..
4. Dans une casserole faire fondre le reste de beurre, ajouter la farine et remuer deux minutes puis ajouter petit à petit environ 500 à 600 ml du jus de cuisson du poulet, pour obtenir une belle sauce onctueuse..
5. Verser la sauce dans le faitout, saler un peu, poivrer, mélanger. Laisser mijoter sur feu doux 30 minutes..
6. Dans un bol, fouetter, le jaune d oeuf avec la crème fraiche et le jus de citron..
7. Au bout des 30 minutes, retirer les morceaux de poulet, ajouter le contenu du bol dans le faitout et mélanger sur feu doux une minutes. Remettre ensuite les morceaux de poulet dessus..
8. Servir avec du riz. Pour le riz, je le cuis dans le reste du jus de cuisson du poulet en faisant un complément d'eau..
9. Servir ensuite les morceaux de poulet, avec le riz et de la sauce..