Recipe: Appetizing °Blanquette de poulet à la bière°

°Blanquette de poulet à la bière°.

You can cook °Blanquette de poulet à la bière° using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of °Blanquette de poulet à la bière°

1. It's 700 g of filet de poulet.
2. You need 100 g of d'allumettes de bacon ou lardons.
3. You need 1 of oignon.
4. It's 1 of blanc de poireau.
5. You need 1 of grosse carotte.
6. Prepare 1 of branche de céleri.
7. You need 150 g of champignons de paris.
8. Prepare 20 g of farine.
9. Prepare 30 cl of bière blonde.
10. It's 1 of bouquet garni.
11. Prepare 1 of noisette de beurre.
12. You need 15 cl of crème fraîche épaisse.
13. Prepare 2 of jaunes d'œufs.
14. Prepare of Sel et poivre.

°Blanquette de poulet à la bière° step by step

1. Commencez par peler et émincez tous les légumes puis couper le poulet en gros cubes.
2. Dans une cocotte faites fondre la noisette de beurre puis saisir les morceaux de poulet à feu vif, réserver ensuite dans une assiette..
3. Ajouter l'oignon émincé dans la cocotte ainsi que les allumettes de bacon et faire venir 3 à 4 minutes.
4. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, saupoudrer de farine et mélanger bien afin d'enrober tous les morceaux. Verser la bière puis ajouter les légumes émincés et le bouquet garni. Porter à ébullition et réduire sur feu doux, couvrir et laisser mijoter 20 mn en mélangeant de temps en temps.
5. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Après cette cuisson, mélanger la crème avec les jaunes d' œuf le sel et le poivre. Ajouter se mélange dans la cocotte, mélanger le tout et poursuivre pendant 5 minutes, rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz.