How to Make Perfect ☆Velouté de Patate Douce, Cacahuètes et Citronnelle☆

☆Velouté de Patate Douce, Cacahuètes et Citronnelle☆.

You can cook ☆Velouté de Patate Douce, Cacahuètes et Citronnelle☆ using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of ☆Velouté de Patate Douce, Cacahuètes et Citronnelle☆

1. You need 3 of grosses patates douces.
2. You need 2 of petites pommes de terre.
3. It's 1 of oignon.
4. You need 1 of cube de bouillon de volaille.
5. It's 1 of noix de beurre.
6. Prepare of Eau.
7. It's 1 of càs de citronnelle ciselée.
8. It's 20 cl of crème fraîche.
9. Prepare 1 of càs de beurre de cacahuètes par assiette.
10. It's of Piment d’Espelette.

☆Velouté de Patate Douce, Cacahuètes et Citronnelle☆ step by step

1. En mode « dorer » Faire revenir 3 min un oignon dans un peu d’huile, puis ajouter un peu de citronnelle. Saler et poivrer.
2. Ajouter les pommes de terres et les patates douces épluchées et coupées en cubes. Faire revenir 5 min.
3. Ajouter le cube et recouvrir à mi hauteur les légumes d’eau. Passer au mode « cuisson sous pression » et laisser cuire 15 min. Laisser échapper la vapeur. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Les légumes doivent être fondants.
4. Mixer jusqu’à obtenir un texture un peu plus liquide qu’une purée. Ajouter alors un peu de crème fraîche (environ 20cl) pour obtenir le côté onctueux du velouté.
5. Verser le velouté dans un bol ou une assiette creuses, saupoudrer à votre convenance d’un peu de piment d’Espelette, disposer quelques points de crème de cacahuètes, des oignons grillés et quelques cacahuètes concassées.
6. Déguster 😋.