Tatin d'endives. Tarte tatin + Endives +Cette semaine, Audrey nous propose une délicieuse recette de tatin d'endives pour le dîner. Tatin d'endives caramélisées - La Médecine Passe Par La Cuisine. J'ai réalisé cette recette en avril dernier mais la saison des endives Tatin d'endives et confit de canard.
Recette de la tarte tatin aux endives pour faire manger ce légume même aux plus réfractaires! Vous cherchez des recettes pour tatin d'endives ? Une entrée d'hiver à servir chaud. You can cook Tatin d'endives using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Tatin d'endives
- Prepare 6 of belles endives calibrées.
- It's 1 of pâte feuilletée.
- It's 60 g of beurre.
- Prepare 30 g of cassonade.
- You need 2 gousses of d'ail dégermées.
- It's of sel, poivre.
- You need 1 of jus de citron.
Préparation : Couper les endives en deux dans le sens de la longueur. Coupez la base des endives, coupez les endives en deux. Sortez les tartes tatin du four et laissez reposer quelques minutes avant de les démouler dans les assiettes. Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive puis faites-y dorer les endives en les retournant souvent.
Tatin d'endives instructions
- Dans une poêle anti adhésive de 32cm (poignée amovible) mettre à chauffer le beurre, mettre les endives détachées en forme de cercle tout autour de la poêle et caraméliser avec la cassonade.
- Ajouter l'ail écrasé, le jus de citron, saler, poivrer et faire compotter les endives à couvert pendant 20 minutes..
- Préchauffer le four à 240°.
- Recouvrir d'un cercle de pâte feuilletée Cuire dans un four à 240°C pendant environ 15 minutes Retourner la tarte encore tiède.
- Retourner la tarte encore tiède dans un plat.
Une recette qui enlève toute son amertume à l'endive. Vive les endives du Nord sous une forme très gourmande ! En salade, en barquettes apéritives, en gratin, l'endive est délicieuse mais en tatin légèrement. Dire qu'il y a quelques années je n'aimais pas les endives. J'ai commencé à les manger en salade seule ou composée (pomme de terre, pomme et noix par exemple).